EL DIA 22 DE MARZO AITOR SENNA CUMPLIRIA 50 AÑOS DESDE AQUI LE HACEMOS UN HOMENAJE AL QUE FUE EL MEJOR PILOTO DE FORMULA 1

RECETAS CANARIAS

Aqui una reseta tipica de canarias  PAPAS ARRUGAS  con un mojito rojo y pan de leña jejeje que se me hace la boca agua :

Ingredientes: 1 Kg. de papas pequeñas, 2 puños (1/4 Kg) de sal, 1 trozo de limón y agua.

Elaboración:

1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.

2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón.

y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).

3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño.                  

4. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.

Yque no se nos olvide la reseta del MOJO ROJO CANARIO:

Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.

Y para terminar por hoy una ropa vieja:

Ropa Vieja

Ingredientes:  1/2 Kg. de garbanzos, ½ Kg. de carne de vaca, ½ Kg. de carne de pollo, 1 Kg. de papas, 3 dientes de ajos, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 tomate, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de agua o caldo, pimentón, pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite.

Elaboración:

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.

2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.

3. Una vez guisado se escurre todo  y se desmenuza la carne.

Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.

4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.

5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.

6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.

7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.

Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero.

GRAN CANARIA

Gran Canaria, isla de España, que forma parte de las islas Canarias, y pertenece a la provincia de Las Palmas. Situada entre las islas de Tenerife y Fuerteventura, en el océano Atlántico frente a la costa africana, la isla tiene una superficie de 1.560 km² y es de origen volcánico, con forma casi circular cuyo centro es un macizo montañoso coronado por el pico de las Nieves (1.949 m), su máxima altura. La zona meridional está formada por llanuras litorales, arenosas, como Maspalomas (paisaje de dunas). La zona septentrional es escarpada, con acantilados como Farroque y el Andén Verde, que alcanza los 1.000 m de altura.

El clima es oceánico subtropical, con 20 °C de temperatura media anual, aunque con considerable amplitud térmica (de 40 °C de máxima absoluta pasa a 5 °C de mínima absoluta). La pluviosidad varía dependiendo de la altitud y la exposición (800 mm anuales en el noreste y menos de 200 mm en algunas zonas del litoral). Tiene cultivos de plátanos (bananas) al norte, tomates y tabaco. Cuenta con industrias químicas, conserveras y fábricas de elaboración de tabaco, si bien la principal actividad económica es la turística.

Los primeros pobladores de la isla de Gran Canaria fueron los guanches, organizados en tribus independientes hasta el siglo XIV. En 1483 pasó a depender de la Corona de Castilla. En la actualidad, la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, situada en el extremo noreste de la isla, es la capital de la provincia de Las Palmas. Población de la isla (2001), 730.622 habitantes.